頭條 圖片 本地 時事 原創 直播 專題 愛心 零距離問政 我們相親吧 電子報刊 西江月 網站建設 廣告價目 公告
您的位置:梧州零距離網>> 美食頻道 >>正文
     
這家隱藏在菜市中的咖啡店,竟然如此有深度
2019-09-10 17:38    梧州美食江湖   刺猬姐

一個人如果能把自己的興趣做成了職業,并心無旁騖地堅持下去,是很幸運的。泳咖咖啡工作室的老板阿力就是這樣的一個人,咖啡是他的心頭好,也是他的飯碗。

老板阿力

大學畢業后,阿力毫不猶豫就選擇了回梧州做咖啡行業,2016年創辦了泳咖咖啡工作室,給顧客提供一個可以舒適品咖啡的休閑空間。

萃取咖啡液

泳咖工作室雖然“藏“在熱鬧的菜市附近,但進入其中,瞬間覺得進入一個清凈、而又充滿文藝范的空間。工作室以烘焙咖啡豆,提供咖啡原料為主,阿力還特意把烘焙咖啡豆的房間做成全透明的,目的就是能讓顧客近距離觀看咖啡的制作過程,同時也達到交流和科普的目的。

阿力倒出烘焙完畢的咖啡豆。

將咖啡豆散熱便于保存。

阿力烘焙咖啡豆時特別嚴謹,他會拿著小本子,手動記錄下每一次烘焙的各種信息,例如溫度、時間等,烘培的過程能把豆子里多余的水分抽走,以熱力把咖啡豆的香味和特質慢慢引導出來,能直觀地看到青澀的咖啡原豆,烘至褐色。

阿力記錄烘焙信息的小本子

這家店里的咖啡用的原料大多是淺烘焙的咖啡豆,做出來的咖啡更加清爽干凈,還有其突出的酸味。其實優質豆子才敢用淺烘焙的方式,而這種酸味,是帶著一些果香或花香,在口中一閃即逝,留下陣陣余香在齒頰中。

將氮氣咖啡倒入杯中。

阿力沖了一杯氮氣咖啡(這是店里的隱藏菜單,只有熟客和看過這篇文章的粉絲才會知道哦!)顧名思義,氮氣咖啡就是將氮氣混合到咖啡液中,當咖啡被倒入杯子時,會慢慢產生分層,氣泡較輕,會上浮,咖啡液較重,則往下沉。這過程看上去很有趣,就像杯子里有棕色的流沙一般,待完全靜止后,就成了一杯蓋滿綿密氣泡的啤酒。

分層過程如流沙一般。

刺猬姐喝了一口氮氣咖啡,泡沫增加了獨特的綿滑口感,與傳統咖啡的口感完全不一樣,而從味道上來說,因為用的是淺焙豆,而且沒有添加牛奶和糖,所以果酸味更突出,隨后會伴著一陣淡淡的咖啡香,清新不膩。

氮氣咖啡

食客“丁一”:在梧州,如此有溫度有熱度有深度的咖啡店不多,老板既懂得烘豆又會沖啡,經他手沖的咖啡,不同產區的豆子都能呈現不同的風味,或甘甜潤喉,或層次多變,或醇厚綿長。在不少人的眼中,咖啡是苦的,但到店喝了老板手沖的咖啡后,人們會驚訝:原來咖啡也可以這樣豐富好喝有調調。

營業時間:周一至周四11時30分至20時,周五至周日13時30分至22時

地址:新興二路50 -4號京梧庭園首層(大塘新中山超市對面巷子里)


梧州美食江湖

總策劃:劉CEO

推廣:何掌柜

文字:刺猬姐

編輯:鐘笑瑩

梧州零距離客戶端

 
 
我也來說兩句 0條評論 | 查看評論
 
 
會員登錄名: 密碼: 匿名發表
留言內容:
 
梧州日報社 版權所有 ? 2009-2021 All Rights Reserved.
桂ICP備08001990號 梧公網安備:45040000045號 廣西壯族自治區互聯網新聞信息服務備案許可證號:4510420100001
梧州零距離網版權與免責聲明:凡本網注明“來源:梧州零距離網”的所有作品,任何媒體轉載須注明出處,違者本網將追究其相關法律責任。
凡本網注明“來源:XXX(非梧州零距離網)”的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
11选5走势