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深夜福利:一個梧州人烤的東北風味羊排,竟然連東北人都點贊!
2019-11-08 17:08    梧州美食江湖   

一座城,要想讓人流連忘返,除了風景和有人情味的故事,最重要的是讓人唇齒留香的美食。百年商埠梧州,除了千姿百態,更是千滋百味。

烤羊排,也要完美主義


今天的主角是完美主義的大眼小哥哥,吃遍了數不清的美食后,決心做一個接地氣的“燒烤佬”。年輕時候的大眼一窮二白,迫于生計,他便開始從事飲食行業,一邊打工一邊存錢。

說起做烤羊排的初衷,大眼心有感觸。“烤羊排美味又新穎,但是當時市場上竟然沒有一家餐館是做烤羊排的。我覺得這個是一個難得的商機,大有可為。我便大膽決定喝這個‘頭啖湯’,做梧州第一家宵夜烤大片羊排!”大眼找到東北的燒烤大咖,學習烤羊排的配方秘訣。

從業多年,大眼深諳梧州人的飲食習慣,于是把東北的烤羊做了改良,更接地氣更本土化。“北方的烤全羊烤得比較濕,我在烤羊排的時候就會控制火候,保持羊肉的滑嫩鮮甜。”

深夜的味道



“四年前,我還是擺著地攤做燒烤,邊燒邊學習邊改進,不斷和四川的、東北的同行們交流,改進燒烤的技術和配方。”就這樣,靠著朋友的支持和質量保證的美味菜式,口碑相傳,大眼烤羊排由起初的每日賣出三四單到現在每天都爆單,成功收獲了一批鐵桿粉絲。

“很遺憾,有時候無法滿足每一位食客的需求,因為每份羊排要烤一小時以上,每晚不停手也只能烤20塊。”

經過食俠多方的探查(是的沒錯,就是問了老板 )大眼羊排的羊都是來自內蒙古的羔羊,從大草原跨越3000公里直接空運過來,保證你吃到的每一口羊肉都是最正宗的草原味道。

食俠看到,油嫩嫩的羔羊被放到熱起了炭火的烤缸里,持續加熱,能清楚地聽見滋滋的聲音,烤到流油的樣子簡直誘惑力max。隨后大眼將羊排放上炭爐,厚實的羊肉肥瘦均勻,在烤架上滋滋作響,香氣讓食俠口水都差點流了出來。

沉甸甸的烤羊排上桌就能迷倒一大片吃貨。外表焦黃酥脆的羊肉鮮嫩多汁,嫩而不膻, 每個角度看都能讓肉食控們覺得心動不已。

這個從賣相到口感都完勝的烤羊排,直接上手扯著吃,才是正確的打開方式。把連著骨頭的筋膜一塊撕下來趁熱放進嘴里,外表酥脆,肥而不膩,每口都帶著油汁,很是入味。

吃起來羊肉味濃郁,肉香充斥著整個口腔,香味四溢妥妥的東北風格。

東北人朱先生經常來大眼烤羊排捧場,“我吃過很多美食,還是覺得這里的烤羊排非常地道,吃到了家鄉美食。”

烤肉的誘惑


爐架上烤出來的豬蹄,竟是這么軟糯。

烤豬蹄上桌,一股熱氣合著香氣撲面而來,趁熱咬了一口,外酥里嫩,絲毫不膩,趁著熱度,有著至佳的口感,有著超乎尋常的軟糯,也不感覺油膩。食俠這個不吃豬蹄的人,竟然對這個烤豬蹄欲罷不能。根本沒有想到軟糯可口的豬蹄,竟然來自燒烤爐。

美食當前減肥是什么?食俠不知道 

食俠在吮著手指的時候,大眼小哥哥端上了店里的高贊食品,川味錫紙烤腦花。濃濃的川味從碗里飄出,一層清澈的辣椒油令人食欲大增。

看似一碗小小的豬腦,其實很有文章。腦花的底料是大眼經過一年多研究,融合梧州口味和川味的最佳搭配。食俠嘗試用勺子勺起一口,能吃到綿密的豬腦,脆脆的藕丁,加上濃香的酥炸黃豆點綴,一切恰到好處。

宵夜的魅力


哇,好大一盤肉肉啊

食肉獸的最愛!!

店里的招牌還有烤雞腳,烤蝦,烤鴨下巴,總之烤一切。烤雞腳的咸干香脆、烤蝦的肉質嫩香,都讓食俠吃到停不下嘴。

食俠可以很負責任地說,這里的燒烤看著菜譜盲點也不會錯呢!

但要提醒吃貨們,最好加加老板微信哦,大眼哥哥有時會很任性地調整營業時間呢!

吃貨反饋

小怪獸愛吃肉:烤豬腦的底料是蓮藕和醬料,醬料是麻辣口味,很符合我個人的喜好~~豬腦烤得剛剛好,鮮甜嫩滑、入口即化,感覺不到腥味,仔細吃下去發現老板處理得很干凈衛生,這個很重要。

180的堅少:烤好的豬蹄剛端上桌,香氣四溢,瞬間流口水直流。迫不及待咬一口,肉皮酥脆,嚼一下,Q彈爽口,香糯入味,很有嚼勁。這樣的豬蹄吃起來皮肉緊致,油而不膩。

乖乖小豬豬:從來都對烤羊排無感,居然在第一口吃進這家烤羊排時,被深深征服了。味道咸鮮得當,脆的羊皮吃起來十分爽口,中間夾著的那層脂肪居然被逼出了奶香味,但又不油膩,精肉部分也是肉質結實,口感極佳。

地址:河西老碼頭內大眼烤羊排

電話:13087746667

營業時間:夜晚9:30—2:00(通常)

編輯:黃東瑩

梧州零距離客戶端

 
 
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